1.巴沙鱼解冻后用厨房纸巾擦去水分，切成方便食用的大小，加1勺橄榄油，1/2茶匙黑胡椒，1/2茶匙食盐和姜丝腌制10分钟
2.青椒切成小丁，在一口小碗中打一个鸡蛋，加入青椒丁，1/2茶匙的食盐，搅拌均匀
3.热锅冷油，倒入腌好的巴沙鱼丁，轻轻翻炒，以免鱼肉破碎
4.炒至鱼肉变色，半熟状态
5.倒入蛋液，等蛋液稍凝固后，用铲子将蛋液滑散
6.翻炒至蛋液熟透，如味道不够可再加点食盐翻炒一下
