香煎沙巴鱼柳配牛油果蘸酱


1.鱼柳室温自然解冻,记住不要用水冲或者加热的方式解冻,那样会影响肉质

2.鱼柳切成一指长宽的条状

3.鱼柳条放入盆内,加少许盐,胡椒粉,黄酒抓匀腌制10分钟

4.腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上

5.裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下

6.蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈,沾满面包糠

7.煎锅加适量油烧热,放入鱼柳煎至两面金黄即可,油不能太少,油是导热,让鱼柳快熟的媒介

8.成熟的牛油果一个,浅褐色,表面微软就表示成熟了,这样才能刮出细腻的果泥来

9.牛油果绕着果核用刀划一圈,然后两半肉逆向拧一下就拧开了

10.取少许刮出的牛油果肉跟生抽混合均匀,蘸酱就完成了

11.最后用牛油果皮做蘸酱容器,跟鱼柳一起摆盘就可以食用了

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