1.巴沙鱼柳一条，约300克；
2.斜切片；
3.盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、料酒1茶匙；
4.抓合上劲，腌10分钟左右。
5.大蒜4粒、小葱1根、小米辣1根，切颗。
6.洋葱1个，切十字刀；
7.分瓢摆于凹盘中
8.将鱼片展开放在洋葱上；
9.蒸鱼豉油1茶匙，浇在鱼片上；
10.水烧上，将鱼盘置于其中，中火加盖蒸10分钟；
11.色拉油2茶匙，烧热小火下大蒜颗煎至酥香淋在鱼片上，洒小葱、小米辣颗；
12.色拉油1茶匙，烧热后浇在小葱、小米辣颗上即可。
